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鉴别方法

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    曾几何时,人们每当举起酒杯开怀畅饮时,总要对杯中之物发出些许感慨或赞美、或感叹,赞美酒的清冽而甘醇,感叹酒的神奇而久远。现如今每当人们欲举杯畅饮时,也总要对杯中之物评论一番,只不过不再是赞美和感叹,而变成怀疑和猜测,怀疑它是真是假,猜测它是纯粮酿造还是食用酒精“勾兑”。

    “勾兑”一词本是白酒酿造工艺中的一个环节,因酿造过程中发酵蒸馏和窖藏的时间不同,使得酒的香型和度数有所差别,为了使酿成酒的质量保持一致,就需要用低度酒加以调制,这个过程叫做勾兑。

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    然而随着科技的进步,科学家发现了使酒产生香气差异的不同物质,并且研制出这种人工香料,于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”成“酒”。 这类产品在市场上价格比较低,但是这类白酒缺乏对白酒内在质量的准确认识,未能很好地解决酒精除杂醇油及成品酒“缺酸少酯”的问题造成了饮用后上头的不良影响,也导致了在不少人脑海中白酒就是“食用酒精+水”的印象。

    白酒作为一种特殊的商品,给人们的生活中增添了丰富的色彩。如今的白酒市场有上千个品牌,满眼的“传统工艺,纯粮酿造”,当然这其中大部分是:纯粮酿造”可其中也不乏酒精勾兑之辈。



  • 而我们平常喝白酒是否有这种感觉呢?才喝了一点点就感觉头痛,头晕,嗓子干辣,烧心等等,感觉此等酒就一个字形容“烈”。如果有这种情况那么消费者就要当心了,此等酒多是由酒精勾兑的劣质白酒。那么我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢?再这里谷养康告诉大家几个鉴别方法。

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    将一滴白酒滴入手心,然后两掌摩擦,几下之后闻闻手心,如果酒的气味带有粮食的清香,那么这种酒就是真正的纯粮酒,如果酒的气味冲鼻,且味道停留的时间比较短,那么这种酒就是酒精勾兑而成的劣酒。

  • 倒出酒杯中的酒,然后闻闻空杯,如果香味十分呛鼻,或者再等十分钟,空杯中没有任何味道,那么这种酒就是酒精勾兑酒。因为一般的纯粮酒具有粮香味和酒香味、糟香味,而且香气能够保留得非常长久。

  • 当然人们也可以使用氢氧化钠(烧碱)来检验白酒。大家可以将白酒与烧碱以5:1(有些试剂浓度很低,比例要多放)的比例放入可加热的容器之中,然后将其放入热水沸腾几分钟。如果是粮食酿造的白酒,容器内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡或者没有出现颜色变化,那么白酒就是用酒精勾兑的。这是因为酒精与香料遇到烧碱不会起化学反应。

  • 人们也可以通过品尝来检验白酒的优劣。真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。入口之后,满嘴留香,甘甜可口, 喝醉之后清醒较快(不能太过量,过量再好酒也会不舒服)。而酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子,喝过之后对大脑刺激程度大,喝醉以后要很长时间才能清醒,人会长期进入身心麻痹的状态,第二天身体还是会感到难受不舒服。

* 这些方法大家可以试一试,只要正确使用以上这些方法,就不用担心买到劣质的白酒,谷养康纯粮酒也在这里提醒大家,再好的酒,过量都会对身体有害,要少喝酒、要喝就喝有质量的酒,这里的有质量是指传统纯粮固态发酵酒,适量有益身体健康。